La Gourmetteria di Padova premiata a Golosaria di Paolo Massobrio tra le migliori “Boutique del gusto con ristoro” italiane

C’è anche un locale padovano, Gourmetteria (via Zabarella 23), tra le 12 attività riconosciute, a livello nazionale, come “boutique del gusto con ristoro”. Il premio è stato consegnato a Milano, domenica 5 novembre, in occasione della nota fiera enogastronomica Golosaria, ideata e condotta da Paolo Massobrio, direttamente nelle mani del fondatore e titolare del locale padovano, Daniele Bovolato.

Il tema centrale dell’edizione 2023 di Golosaria è “tradizione è innovazione” e, in questo contesto, la premiazione di Gourmetteria riempie di orgoglio il titolare, Daniele Bovolato che ha sottolineato: «ogni premio o riconoscimento ci inorgoglisce e ci garantisce nuove energie per migliorarci ed a ricercare le eccellenze italiane e soprattutto a valorizzare le tipicità ed i prodotti della nostra terra».

Gourmetteria è un format innovativo, che prevede l’apertura sette giorni su sette, dalle dieci a mezzanotte, che combina la ristorazione, il wine-bar e la caffetteria con la vendita di prodotti di nicchia, rivisitando la tradizione e ricercando l’eccellenza nel gusto. Il tutto guidato da un unico comune denominatore: la passione per il cibo buono. Continuamente alla ricerca delle chicche del gusto del nostro paese, ogni giorno gli scaffali del negozio sono riempiti di etichette di piccoli produttori, sempre sinonimo di qualità e genuinità. Una scaffalatura divisa per regione che propone le tipicità italiane meno popolari, esaltando i sapori più unici della nostra terra. La cucina utilizza rigorosamente ingredienti e tipicità del territorio veneto, rivisitando le antiche ricette e i sapori che le nostre nonne portavano in tavola attraverso piatti che uniscono fantasia e genuinità. Il tutto unito da un unico comune denominatore: freschezza e qualità delle materie prime a km zero, reperite localmente e con una forte propensione al biologico. Attraverso una proposta che va dalla Pizza Veneta (una focaccia a base di mais) all’Hamburger Veneto (entrambi farciti con ingredienti richiamanti le province venete), antipasti, primi e secondi che abbracciano ogni tipologia di gusto (sono previsti anche piatti per vegetariani e vegani) per non far mancare mai nulla, attenti alle esigenze di tutti. La scelta della cantina punta su vini da vitigni rigorosamente autoctoni di produttori meno blasonati che, attraverso i loro vini, sappiano esaltare i vitigni italiani vinificati in purezza. La ricerca del naturale si sposa con l’identità della cucina e abbraccia la filosofia a tutto tondo.

Daniele Bovolato è stato da poco eletto nel Comitato Direttivo dell’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi (APPE) di Padova, il cui Segretario, Filippo Segato, commenta con soddisfazione il riconoscimento: «avere tra i propri dirigenti – commenta Segato – esercenti riconosciuti come eccellenze nazionali non può che renderci fieri e darci consapevolezza come la ristorazione padovana stia facendo grandi passi avanti, anche grazie alle tante azioni messe in campo dall’Associazione».