Il 28 aprile è la prima giornata nazionale della ristorazione

Saranno migliaia in tutta Italia e moltissimi anche a Padova e provincia i pubblici esercizi di ristorazione che daranno vita, per la prima volta, al più grande evento collettivo del settore: venerdì 28 aprile si terrà la prima edizione della “giornata della ristorazione italiana”.
Un evento che travalica i confini nazionali, includendo anche i ristoranti italiani all’estero (dal Brasile alla Cina, dall’Australia agli Stati Uniti, passando per tantissimi paesi Europei e senza saltare l’Africa).
«La giornata della ristorazione – dichiara Erminio Alajmo, Presidente dell’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi di Padova – per la prima volta mette insieme tantissimi colleghi che si uniscono per celebrare un settore, quello dell’accoglienza a tavola, spesso dimenticato dalle Istituzioni».
Un comparto, come sottolinea l’APPE, composto da 300 mila imprese, che in Italia dà lavoro a un milione di persone, numeri che rapportati alla provincia di Padova riportano circa 3.200 imprese, con circa 10 mila lavoratori dipendenti.
«Ma – sottolinea Alajmo – non dobbiamo limitarci solo al fattore economico: un pubblico esercizio è anche un presidio di sicurezza, decoro e accoglienza: è l’unica attività aperta di sera e contribuisce a elevare l’immagine del nostro Paese nel mondo».
Secondo diverse ricerche di settore, in effetti, il fattore enogastronomico è tra i primissimi aspetti che vengono valutati dai turisti stranieri nel momento in cui decidono di passare in Italia le loro vacanze e il movimento turistico, in particolare nella Regione Veneto, contribuisce in modo sostanziale al PIL territoriale.
«Con la giornata della ristorazione – prosegue il Presidente APPE – che si terrà ogni anno l’ultimo venerdì di aprile, vogliamo valorizzare e rafforzare l’immagine della categoria che, più di tutte, fa stare bene le persone, le accoglie nei momenti di festa e di condivisione di esperienze».
Proprio per sottolineare il concetto di condivisione, per la prima edizione dell’evento è stato scelto il pane come denominatore comune, che lega tutte le attività aderenti.
«Infatti – interviene il Segretario APPE, Filippo Segato – l’adesione è gratuita e aperta a tutti i pubblici esercizi con cucina (ristoranti e trattorie, ma anche pizzerie, osterie, bar con cucina), che hanno l’unico impegno di proporre, per la giornata di venerdì 28 aprile, un piatto che abbia il pane come ingrediente, proprio a sottolineare il concetto di condivisione».
«Inoltre – prosegue il Segretario – ci teniamo a evidenziare come la “giornata della ristorazione” non sia un evento promozionale né “commerciale”, con lo scopo di portare più clienti nei locali: è, invece, un momento di “presa di coscienza collettiva” del settore della ristorazione e, per questo, l’invito è quello di aderire convinti».
Per comunicare la propria adesione, è sufficiente compilare il modulo sul sito www.giornatadellaristorazione.com o, in alternativa, contattare l’APPE al tel. 049.7817222 – email appe@appe.pd.it.