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Il consumatore è pronto a ripartire. E tu sei pronto ad accoglierlo?
Nuova puntata della collana “Le Bussole” di FIPE – Confcommercio Il Covid ha causato un rallentamento dei consumi senza precedenti e, parallelamente, un forte incremento del risparmio e della liquidità sui conti correnti delle famiglie. Sono due facce della stessa...
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Le Bussole FIPE-Confcommercio: il personale come leva del fatturato
Le risorse umane nelle imprese di ristorazione, sono, a torto, spesso trascurate: si investe più tempo nel controllo del Food Cost, e nel procurarsi nuovi clienti, eppure il Personale del ristorante è uno degli elementi principali per la sua riuscita...
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Le bussole FIPE-Confcommercio: “Location! Location! Location!”
Si dice che 3 cose sono importanti nella scelta di aprire un ristorante: la location la location e poi la location!’ La scelta della location è una delle attività più delicate nella ristorazione, da un lato perché è fondamentale per realizzare...
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Collana “Le bussole” – Il bar
Questa guida fa parte della collana “Le bussole”, pensata per condividere pensieri positivi e idee nuove sulla gestione degli esercizi pubblici e commerciali. Un libro scritto in modo concreto, che vuole aiutare gli imprenditori che stanno per aprire un bar,...
Collana “Le bussole” – La ristorazione
Questa guida fa parte della collana “Le bussole”, pensata per condividere pensieri positivi e idee nuove sulla gestione degli esercizi pubblici e commerciali. Un libro scritto in modo concreto, che vuole aiutare gli imprenditori che stanno per aprire un ristorante,...
Le bussole FIPE-Confcommercio: “Ossessione Food & Beverage cost”
Oggi un buon imprenditore della ristorazione deve saper tenere sotto controllo il cruscotto della sua azienda e gli indicatori di costo principali, considerati anche i ridotti margini di profitto. Il costo principe nella ristorazione è il costo di produzione delle portate, “Food...
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Le bussole FIPE-Confcommercio: “I Millennials: la nuova generazione nel vostro negozio”
Per avere successo è sempre più necessario conoscere le innovazioni del settore e le preferenze dei consumatori, anche guardando a cosa succede all’estero, ed è necessario adattarsi al mutamento del mercato prendendo decisioni strategiche che modificano l’offerta e il modello di business trasformando...
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