Importante incontro gratuito sul food e full cost – mercoledì 8 novembre ore 15.30 in sede APPE



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In breve

Con l’esperto consulente Andrea Voltolina impareremo a calcolare non solo il food cost, ma anche il “full cost”, per capire se stiamo vendendo al prezzo giusto i nostri prodotti e attuare tutte le strategie per migliorare i margini operativi.

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Al giorno d’oggi è sempre più difficile e complicato tenere sotto controllo i costi di gestione della propria azienda, a partire dalla materia prima, proseguendo con il tempo impiegato per la produzione e vendita dei prodotti (costo del lavoro), passando attraverso i processi produttivi, fino ad arrivare al food e al full cost.

Proprio su questi temi APPE ha organizzato un incontro gratuito (in presenza, presso la sede di via Savelli 28 a Padova), dedicato esclusivamente ai titolari di bar, ristoranti, pizzerie, pasticcerie e altri pubblici esercizi, per il giorno mercoledì 8 novembre dalle 15.30 alle 17.30.

Grazie alla presenza del consulente Andrea Voltolina, si parlerà di come migliorare i processi produttivi all’interno della nostra azienda, al fine di capire quanto “rende” realmente ogni singolo prodotto venduto e migliorare i margini operativi.

Durante l’incontro sarà anche presentato un software specifico, che aiuta ad analizzare in modo autonomo tutti questi elementi, arrivando a calcolare la marginalità di ogni singolo prodotto.

VFO è un gestionale in cloud nato dall’esperienza di un pasticcere “con le mani in pasta”,  che supporta l’esercente nel suo lavoro di ogni giorno e lo aiuta ad organizzare la sua attività in un’ottica di ottimizzazione e risparmio.

L’incontro si inserisce nel percorso formativo “Re>start”, reso possibile grazie al sostegno della Camera di commercio di Padova nell’ambito dei progetti “PID” e “Mentore”.

Per partecipare

Per comunicare la propria partecipazione all’incontro è sufficiente inviare un’email a appe@appe.pd.it o telefonare al n. 049.7817222. Si ricorda che la partecipazione è gratuita.



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