Contratto di lavoro dei pubblici esercizi: a febbraio scatta la terza tranche di aumento retributivo
In breve
L’8 febbraio 2018 FIPE, assieme alle altre associazioni di rappresentanza dei pubblici esercizi, della ristorazione collettiva e commerciale e turismo, ha siglato con i sindacati CGIL, CISL e UIL il nuovo Contratto collettivo, specifico per la categoria.. Il CCNL decorre...
...L’8 febbraio 2018 FIPE, assieme alle altre associazioni di rappresentanza dei pubblici esercizi, della ristorazione collettiva e commerciale e turismo, ha siglato con i sindacati CGIL, CISL e UIL il nuovo Contratto collettivo, specifico per la categoria..
Il CCNL decorre dal 1° gennaio 2018 e avrà validità fino al 31 dicembre 2021.
Con il rinnovo contrattuale è stato concordato un aumento complessivo, relativo al periodo 2018-2021, pari, per i lavoratori inquadrati al quarto livello, a 100 euro. L’aumento è da corrispondere in 5 tranche, di cui la prima è già scattata con la retribuzione di gennaio 2018, la seconda a gennaio 2019, mentre le prossime scadenze sono febbraio 2020, marzo 2021 e dicembre 2021.
Si riporta di seguito la tabella retributiva, comprensiva di paga base e contingenza, valevole dal 1° febbraio 2020 e fino al 28 febbraio 2021.
Pubblici esercizi e stabilimenti balneari di categoria lusso, I e II
| FEBBRAIO 2020 Periodo 01/02/2020 – 28/02/2021 | ||||
| Livello | paga base | contingenza | totale | 3° Elemento Prov.le |
| Qa | 1.648,93 | 542,70 | 2.191,63 | 1,11 |
| Qb | 1.489,01 | 537,59 | 2.026,60 | 0,93 |
| 1 | 1.348,99 | 536,71 | 1.885,70 | 0,93 |
| 2 | 1.189,09 | 531,59 | 1.720,68 | 4,72 |
| 3 | 1.092,67 | 528,26 | 1.620,93 | 0,74 |
| 4 | 1.002,75 | 524,94 | 1.527,69 | 1,42 (*) |
| 5 | 908,26 | 522,37 | 1.430,63 | 4,13 (*) |
| 6s | 853,71 | 520,64 | 1.374,35 | 5,97 |
| 6 | 833,86 | 520,51 | 1.354,37 | 5,97 |
| 7 | 748,57 | 518,45 | 1.267,02 | 4,86 |
(*) alle qualifiche con l’asterisco spetta, dall’1/1/1975, una quota ad personam in aggiunta alla retribuzione mensile
- segretario IV livello euro 3,30
- pizzaiolo IV livello euro 2,71
- allestitore catering V livello euro 2,71
Pubblici esercizi e stabilimenti balneari aziende minori di III e IV categoria
| FEBBRAIO 2020 Periodo 01/02/2020 – 28/02/2021 | ||||||
| Livello | Paga base | paga base ridotta | contingenza | totale | riduzione | 3° Elemento Prov.le |
| Qa | 1.648,93 | 1.643,25 | 542,19 | 2.185,44 | 5,68 | 1,11 |
| Qb | 1.489,01 | 1.483,85 | 537,12 | 2.020,97 | 5,16 | 0,93 |
| 1 | 1.348,99 | 1.343,83 | 536,24 | 1.880,07 | 5,16 | 0,93 |
| 2 | 1.189,09 | 1.184,70 | 531,20 | 1.715,90 | 4,39 | 4,72 |
| 3 | 1.092,67 | 1.088,80 | 527,91 | 1.616,71 | 3,87 | 0,74 |
| 4 | 1.002,75 | 999,39 | 524,64 | 1.524,03 | 3,36 | 1,42 (*) |
| 5 | 908,26 | 905,16 | 522,09 | 1.427,25 | 3,10 | 4,13 (*) |
| 6s | 853,71 | 850,87 | 520,38 | 1.371,25 | 2,84 | 5,97 |
| 6 | 833,86 | 831,02 | 520,25 | 1.351,27 | 2,84 | 5,97 |
| 7 | 748,57 | 745,99 | 518,22 | 1.264,21 | 2,58 | 4,86 |
(*) alle qualifiche con l’asterisco spetta, dall’1/1/1975, una quota ad personam in aggiunta alla retribuzione mensile
- segretario IV livello euro 3,30
- pizzaiolo IV livello euro 2,71
- allestitore catering V livello euro 2,71
Indennità funzione quadri (dall’1/1/2009)
- Quadro A: valore mensile euro 75,00
- Quadro B: valore mensile euro 70,00
Valore del vitto
Com’è noto, gli esercizi della ristorazione devono provvedere per i propri dipendenti i pasti giornalieri, operando una trattenuta al lavoratore secondo gli importi stabiliti nel CCNL. Il valore da trattenere, a partire dal 1° gennaio 2020, è pari a euro 1,45 a pasto.
Refezione
Tutti gli esercizi che vendono caffè o bevande calde hanno l’obbligo di somministrare al personale che presta servizio durante la mattinata almeno una refezione di caffè, latte e brioche e una consumazione analoga nel pomeriggio. Detta refezione non va calcolata a nessun effetto contrattuale.
Lavoratori extra e di surroga
È ammessa l’assunzione diretta di manodopera, per una durata non superiore a tre giorni, in occasione di “speciali servizi”: banqueting, meeting, convegni, fiere, congressi, manifestazioni, presenza di gruppi, prestazioni rese in occasione dei fine settimana. Ai fini dell’impiego di detto personale, dovrà essere comunque data precedenza ai lavoratori non occupati. La retribuzione del personale extra e di surroga è determinata negli importi riportati nella seguente tabella, che sono omnicomprensivi e lordi.
| FEBBRAIO 2020 Periodo 01/02/2020 – 28/02/2020 | ||
| Livello | Pagabase | Compenso orario omnicomprensivo lordo |
| 4 | 14,38 | |
| 5 | 13,69 | |
| 6s | 13,10 | |
| 6 | 12,94 | |
| 7 | 12,11 | |
Si ricorda che le prossime modifiche alle tabelle retributive “scatteranno” a partire da marzo 2021.
Per maggiori informazioni è possibile contattare l’ufficio amministrazione del personale dell’APPE al tel. 0497817233 – email paghe@appeservice.it