Corso gratuito sulla vasocottura

Se sei il titolare di un bar o ristorante, sai quanto sia importante ottimizzare i tempi e ridurre gli sprechi.

Mercoledì 2 ottobre 2024, alle ore 15:30, hai l’opportunità di scoprire un metodo innovativo che rivoluzionerà la tua cucina: la vasocottura. Con questo corso gratuito, tenuto da Matteo Bissacco, direttore ristorazione di Work Crossing s.c.p.a., imparerai come questa tecnica possa non solo accelerare i tempi di preparazione, ma anche facilitare il delivery e il take away.

Il corso si terrà presso SMACT Competence Center di Padova via Tommaseo 59 (adiacente alla Fiera) con posti auto riservati ai partecipanti. Durante il pomeriggio sarà anche illustrata la Live Demo “From Farm To Fork” (che comprende un laboratorio di panificazione e un microbirrificio).

Ma cos’è esattamente la vasocottura? È un metodo di cottura a bassa temperatura, all’interno di vasetti di vetro sigillati, che permette di cuocere e conservare gli alimenti in modo salutare e pratico. I cibi vengono cotti nei propri succhi, mantenendo intatte proprietà nutritive e sapori, riducendo al minimo l’uso di grassi e condimenti. Grazie alla sigillatura ermetica, i piatti preparati possono essere conservati più a lungo e rigenerati rapidamente al momento del servizio.

La vasocottura ti permetterà di gestire meglio lo stoccaggio, migliorando l’efficienza dei tuoi flussi operativi. Vuoi offrire ai tuoi clienti piatti di alta qualità senza sacrificare il tempo e le risorse? Questo corso fa al caso tuo! Unisciti a noi per scoprire come portare innovazione, sostenibilità e praticità nel tuo locale.

Non perdere questa occasione: iscriviti subito!

Come iscriversi

Per confermare la partecipazione (al massimo 2 persone per ogni locale) è sufficiente inviare un’email a appe@appe.pd.it indicando il nome dell’esercizio e dei partecipanti.

Maggiori informazioni

Per maggiori informazioni è sufficiente contattare la Segreteria APPE (tel. 049.7817222 – email appe@appe.pd.it)