Contratto di lavoro dei pubblici esercizi: a gennaio scatta la seconda tranche di aumento retributivo

L’8 febbraio 2018 FIPE, assieme alle altre associazioni di rappresentanza dei pubblici esercizi, della ristorazione collettiva e commerciale e turismo, ha siglato con i sindacati CGIL, CISL e UIL il nuovo Contratto collettivo, specifico per la categoria, di cui si è data notizia sul notiziario QuiAPPE n. 3/2018.
Il CCNL decorre dal 1° gennaio 2018 e avrà validità fino al 31 dicembre 2021.

Con il rinnovo contrattuale è stato concordato un aumento complessivo, relativo al periodo 2018-2021, pari, per i lavoratori inquadrati al quarto livello, a 100 euro. L’aumento è da corrispondere in 5 tranche, di cui la prima è già scattata con la retribuzione di gennaio 2018, mentre le prossime scadenze sono gennaio 2019, febbraio 2020, marzo 2021 e dicembre 2021.

Si riporta di seguito la tabella retributiva, comprensiva di paga base e contingenza, valevole dal 1° gennaio 2019 e fino al 31 gennaio 2020.

 

Pubblici esercizi e stabilimenti balneari di categoria lusso, I e II

GENNAIO 2019

Periodo 01/01/2019 – 31/01/2020

Livello paga base contingenza totale 3° el.

Prov.le

Qa 1.616,04 542,70 2.158,74 1,11
Qb 1.459,31 537,59 1.996,90 0,93
1 1.322,08 536,71 1.858,79 0,93
2 1.165,37 531,59 1.696,96 4,72
3 1.070,88 528,26 1.599,14 0,74
4 982,75 524,94 1.507,69 1,42 (*)
5 890,14 522,37 1.412,51 4,13 (*)
6s 836,68 520,64 1.357,32 5,97
6 817,23 520,51 1.337,74 5,97
7 733,64 518,45 1.252,09 4,86

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(*) alle qualifiche con l’asterisco spetta, dall’1/1/1975, una quota ad personam in aggiunta alla retribuzione mensile

  • segretario IV livello euro 3,30
  • pizzaiolo IV livello euro 2,71
  • allestitore catering V livello euro 2,71

 

Pubblici esercizi e stabilimenti balneari aziende minori di III e IV categoria

 

GENNAIO 2019

Periodo 01/01/2019 – 31/01/2020

Livello Paga

base

paga base

ridotta

contingenza totale riduzione 3° elemento

provinciale

Qa 1.616,04 1.610,36 542,19 2.152,55 5,68 1,11
Qb 1.459,31 1.454,15 537,12 1.991,27 5,16 0,93
1 1.322,08 1.316,92 536,24 1.853,16 5,16 0,93
2 1.165,37 1.160,98 531,20 1.692,18 4,39 4,72
3 1.070,88 1.067,01 527,91 1.594,92 3,87 0,74
4 982,75 979,39 524,64 1.504,03 3,36 1,42 (*)
5 890,14 887,04 522,09 1.409,13 3,10 4,13 (*)
6s 836,68 833,84 520,38 1.354,22 2,84 5,97
6 817,23 814,39 520,25 1.334,64 2,84 5,97
7 733,64 731,06 518,22 1.249,28 2,58 4,86

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(*) alle qualifiche con l’asterisco spetta, dall’1/1/1975, una quota ad personam in aggiunta alla retribuzione mensile

  • segretario IV livello euro 3,30
  • pizzaiolo IV livello euro 2,71
  • allestitore catering V livello euro 2,71

 

 Indennità funzione quadri (dall’1/1/2009)

  • Quadro A: valore mensile euro 75,00
  • Quadro B: valore mensile euro 70,00

 

Valore del vitto

Com’è noto, gli esercizi della ristorazione devono provvedere per i propri dipendenti i pasti giornalieri, operando una trattenuta al lavoratore secondo gli importi stabiliti nel CCNL. Il valore da trattenere, a partire dal 1° gennaio 2019, è pari a euro 1,25 a pasto.

 

Refezione

Tutti gli esercizi che vendono caffè o bevande calde hanno l’obbligo di somministrare al personale che presta servizio durante la mattinata almeno una refezione di caffè, latte e brioche e una consumazione analoga nel pomeriggio. Detta refezione non va calcolata a nessun effetto contrattuale.

 

Lavoratori extra e di surroga

È ammessa l’assunzione diretta di manodopera, per una durata non superiore a tre giorni, in occasione di “speciali servizi”: banqueting, meeting, convegni, fiere, congressi, manifestazioni, presenza di gruppi, prestazioni rese in occasione dei fine settimana. Ai fini dell’impiego di detto personale, dovrà essere comunque data precedenza ai lavoratori non occupati. La retribuzione del personale extra e di surroga è determinata negli importi riportati nella seguente tabella, che sono omnicomprensivi e lordi.

GENNAIO 2019

Periodo 01/01/2019 – 31/01/2020

Livello Paga

base

Compenso orario omnicomprensivo lordo
4 14,09
5 13,42
6s 12,84
6 12,68
7 11,87

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si ricorda che le prossime modifiche alle tabelle retributive “scatteranno” a partire da febbraio 2020.

Per maggiori informazioni è possibile contattare l’ufficio amministrazione del personale dell’APPE al tel. 0497817222 – email paghe@appeservice.it



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