Corso sui prosciutti

Si terrà mercoledì 27 giugno, dalle ore 14.30 alle ore 18, il corso organizzato da ROGI Forniture Alberghiere, sul tema "Prosciutti: salamoie e cotture". Docente Daniele Fantinato.

Programma del corso

  • Come fare a bilanciare le salamoie
  • Le carni ed i tagli da utilizzare
  • Le temperature di cottura, "queste sconosciute . . . . . ."

Per maggiori informazioni: www.rogi.it

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